Ce soir, on mange une soupe !

Les soupes … l’incontournable repas de l’hiver pour affronter le grand froid !

Il est temps de se mettre à cuisiner pour manger de bonnes soupes. Elles sont idéales pour manger des légumes autrement. De plus, elles sont économiques et faciles à préparer ! 

On aime aussi manger une bonne soupe après un week-end de fêtes bien copieux. Cependant Potage de légumes et yaourt ne suffisent pas pour respecter l’équilibre alimentaire … alors, l’astuce ?

Il suffit de rajouter une portion de viande, un filet de poisson ou 2 œufs, du pain pour la portion de féculent ! On peut rajouter 1 ou 2 pommes de terre aussi ! Dans ce cas, elles remplaceront le pain.

Avec tout ça, vous avez un bon repas équilibré !

Recette de soupe à tester : 

La soupe au potiron et au St Morêt : (pour 6 personnes)

Ingrédient  : 

♦ 1,5 Kg de potiron
♦ 1 oignon et 3 carottes et 1 poireaux
♦ (2 pommes de terre) Facultatif
♦ 3 cuillère à soupe de St Morêt
♦ Persil, sel, poivre, muscade, une gousse d’ail…

Emincez les carottes, potirons, oignons. Préparez un court bouillon (avec poireaux, carottes, sel, poivre, clou de girofle, persil, …)
Ajoutez les légumes dans un cuiseur vapeur, ou dans une grosse casserole. Versez le bouillon sur les légumes. Laissez mijoter 30 à 40 minutes à feux doux. Mixez le tout.
Assaisonnez puis ajoutez les cuillères à soupes de St Morêt. A table !!

Pour varier les plaisir, on peut faire des soupes avec tous les légumes (carottes, tomates, courgettes, ...).

Bon appétit !