Le kaki

Le fruit coloré qui egaye le coeur de l'hiver


Le kaki est un fruit méditerranéen. Il permet de diversifier notre alimentation alors que les choix de fruits sont plus difficile en hiver. Fondant ou croquant, sa chair est toujours sucrée. 


C’est en ce moment la pleine saison (octobre, novembre et décembre). Alors si vous n’avez pas encore goûté le kaki n’hésitez plus un instant !


Nutrition 


Un vrai réservoir à caroténoide ! Il vous permettra de faire le plein d’antioxydants.


Il contient plus de sucre que la moyenne des autres fruits. Il contient 17 g pour 100 g de kaki (la moyenne des fruits : 12 g de glucides pour 100 g).


Il se trouve dans la famille des fruits plus sucrés comme le raisin.


Choisir et bien le conserver 


Choisissez votre kaki à chair astringente : sa peau est rouge foncé à marron et c’est à ce moment-là qu’il est le plus sucré. Consommez-le rapidement. 


Le kaki à chair ferme est moins fragile. Choisissez-le bien lisse, sans bobos et le pédoncule et calice ne doivent pas être endommagés.