Le poireau aliment phare de l’hiver

Le poireau aliment phare de l'hiver


Originaire du moyen orient et sud-ouest asiatique, le poireau est un légume bulbe proche de l’ail et de l’oignon. Il est particulièrement savoureux en octobre, novembre et décembre.
Le poireau est diurétique, c’est-à-dire qu’il favorise l’élimination de l’eau par les reins. Cette propriété est due à son rapport potassium/sodium élevé mais aussi à la présence de glucides spécifiques, les fructosanes.

Nutriments  Valeurs moyennes pour 100g
Eau 91g
Protéines 2g
Glucides 3g
Lipides 0,3g
Fibres 2,5g
Sodium 11 mg
Potassium 291 mg
Calcium 27
Vitamine B9 91,5 microgrammes


Le velouté de poireaux


 

Bon à savoir : Le poireau est également une bonne source en acide folique (vit.B9) indispensable pour les femmes enceintes.