Mangez-moi !

La carte d'identité de l'asperge et recette de l'oeuf cocotte à l'asperge

L’ASPERGE

Ma carte d’identité

Mes origines  : Je viens d’Asie et du bassin méditerranéen. Au XVIe siècle, j’étais très appréciée par la cour de France : on me surnommait "le légume royal".

Mes bienfaits : je suis légère et digeste. Je suis une source de vitamine C

Ma famille  : je fais partie de la famille des Liliacées comme le poireau, l’ail et l’oignon.

Où suis-je produite ? Je suis récoltée dans la région Centre-Val de Loire, en occitanie, dans le Grand Est et la Nouvelle-Aquitaine.

Comment je pousse ? Je pousse sous terre. Sur ma tige se développent des burgeons au printemps puis des turions (nom des pousses que l’on déguste).

Quand me consomme-t-on ? Avril, mai et juin !

Oeuf cocotte à l’asperge

- Coupez 2 asperges cuites en tronçons. Déposez vos tronçons dans un ramequin. Recouvrez d’une cuillère de crème fraîche et cassez un oeuf.

- Salez et poivrez selon vos goûts. Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé.

- Enfournez 5 min à 170°C puis dégustez. Vous pouvez manger votre oeuf avec des mouillettes de pain et pointes d’asperges !

Bonne dégustation !