Viande ou poisson

C'est bien meilleur avec une marinade


Les incontournables


L’huile d’olive, le citron et le vinaigre, thym, laurier, estragon, romarin, origan, basilic, ...


On peut rajouter les poivrons, aubergines, tomates, ail, oignons, moutarde...


Les originales


Miel, citron, échalotes, gingembre, piment d’espelette et lait de coco pour les poisson. Pour l’agneau, pensez à l’huile de sésame, de menthe, ail et citron vert. Pour la viande blanche, mettez de la cannelle, cumin et huile d’olive.


Les exotiques


Oranges et citron vert ou soja, miel, curry ou yaourt, curry, paprika, cumin, curcuma et citron


Pour la dernière minute 


Une marinade sèche est aussi bien pratique pour les pressés ! Quelques épices et c’est partie ! Un exemple ? Thym, origan, cumin


Astuce : pour une marinade bien répartie, pensez au sac congélation. Vous verrez, vous mettrez aussi moins d’huile ... 


Même si l’automne arrive et que nos barbecues sont au garage, vous pouvez vous servir des marinades pour une cuisson avec une poêle bien chaude, plancha ou au four et papillote ! Voilà une astuce cuisine qui devrait nous ensoleiller notre humeur en attendant les plats d’hiver.


 


 



Source : Marmiton